Pepa Muñoz

Pepa Muñoz es una cocinera y empresaria gastronómica que ha convertido la tradición, el producto de temporada y la sostenibilidad en el eje de su trayectoria. Desde El Qüenco de Pepa y su labor social e institucional, defiende una gastronomía conectada con el territorio, el oficio y el compromiso con las personas. Contacta con nosotros si quieres contratar la conferenciante Pepa Muñoz para tu evento.

¿Quién es Pepa Muñoz?

Pepa Muñoz es una cocinera madrileña que ha hecho de la tradición, el producto y la sostenibilidad los pilares de su trayectoria profesional. Criada en una familia vinculada a la hostelería, aprendió el oficio desde niña entre fogones. Actualmente, lidera El Qüenco de Pepa, restaurante madrileño donde combina producto de temporada, cocina de raíz y una visión sostenible basada en el respeto al origen de los alimentos.

En 2003, junto a su socia Mila Nieto, puso en marcha El Qüenco de Pepa y consolidó un proyecto gastronómico con identidad propia. Su propuesta se apoya en la cocina de mercado, la huerta propia y el contacto directo con agricultores, pescadores, ganaderos y productores. Tiene una huerta en Ávila, de unas 20 hectáreas, que resume esa filosofía: controlar el origen, respetar los ciclos naturales y demostrar que la sostenibilidad también puede ser una forma de excelencia.

Su influencia va más allá del restaurante. Pepa Muñoz ha ocupado un papel destacado en el sector gastronómico como primera presidenta de FACYRE y actual vicepresidenta. Durante la pandemia impulsó avances institucionales para que la gastronomía recibiera reconocimiento y apoyo público. Además, como delegada en España de World Central Kitchen, conecta cocina y compromiso social llevando comida y ayuda organizada a zonas afectadas por emergencias y catástrofes.

¿Cuáles son las temáticas de las charlas de Pepa Muñoz?

• Cocina tradicional y producto de temporada: Defiende una cocina ligada al producto, al calendario natural y a la tradición gastronómica española, demostrando cómo la innovación puede convivir con el respeto por los ingredientes y las recetas de siempre.

• Sostenibilidad en gastronomía: Comparte su experiencia trabajando con huerta propia y productores locales para explicar cómo integrar la sostenibilidad en la gestión diaria de un restaurante, desde el origen del producto hasta la reducción del desperdicio.

• Emprendimiento y liderazgo en hostelería: A través de la trayectoria de El Qüenco de Pepa, aborda los retos de crear y consolidar un proyecto gastronómico, destacando la importancia del liderazgo, el trabajo en equipo y la excelencia en el servicio.

• Gastronomía con impacto social: Desde su labor con World Central Kitchen, muestra cómo la cocina puede convertirse en una herramienta de ayuda y transformación social, especialmente en situaciones de emergencia y crisis.