
Eneko Axpe
Temáticas: Inteligencia Artificial, Espacio, Gastrofísica, Sostenibilidad
Idioma: Español, Inglés, Euskera
Eneko Axpe es un científico multidisciplinar reconocido internacionalmente, especializado en bioingeniería, inteligencia artificial, gastronomía y sostenibilidad. Ha trabajado en instituciones de prestigio como Stanford, NASA y Google X, y es pionero en técnicas innovadoras como la electrococción y la gastrofísica. Autor y conferencista, combina ciencia y tecnología para transformar el futuro de la alimentación y la sostenibilidad. Contacta con nosotros si quieres contratar a la conferencista Eneko Axpe
¿Quién es Eneko Axpe?
Eneko Axpe es un destacado científico e investigador multidisciplinar que ha dejado huella en campos tan diversos como la bioingeniería, la gastronomía y la sostenibilidad. Doctor en Física por la Universidad del País Vasco con estancias en la Universidad de Oxford (2010–2015), su carrera lo ha llevado a instituciones de prestigio como la Universidad de Cambridge (2015–2017), Stanford y la NASA (2018–2021). Actualmente, es físico en SandboxAQ, un spin-off de Google X dedicado a la inteligencia artificial y las tecnologías cuánticas, y colabora como científico con la NASA desde 2021. Además, combina su experiencia académica con su pasión por la sostenibilidad como profesor invitado en Harvard y el Basque Culinary Center.
Axpe ha revolucionado la intersección entre ciencia, tecnología y gastronomía, aplicando herramientas avanzadas como la inteligencia artificial para innovar en el mundo alimentario. Autor de los libros La Receta Verde (2023) y Delicioso Algoritmo (2024), ha desarrollado técnicas como la electrococción, una forma sostenible y ultrarrápida de cocinar mediante descargas eléctricas, y colabora con restaurantes de renombre como Azurmendi. Reconocido por Forbes España como una de las 25 personas más influyentes en la gastronomía (2022) y galardonado por 50 Best Restaurants por avances en gastrofísica y sostenibilidad, Axpe continúa impartiendo conferencias en instituciones de élite y liderando el cambio hacia un futuro más sostenible e innovador.
¿Cuál es la temática de las charlas de Eneko Axpe?
- Inteligencia artificial y nuevas tecnologías: Exploración de cómo las tecnologías cuánticas y la inteligencia artificial están transformando nuestras vidas. Impacto en el funcionamiento de las empresas, desde la optimización de procesos hasta la toma de decisiones basada en datos avanzados. Futuro de la tecnología y su papel en la innovación global.
- Aplicaciones de la inteligencia artificial en gastronomía: Uso de algoritmos y modelos de IA para la creación de nuevos sabores y texturas. Desarrollo de técnicas culinarias innovadoras, como la electrococción, y su impacto en la eficiencia y sostenibilidad en la cocina. Ejemplos prácticos de colaboración con chefs y restaurantes de alta cocina.
- El espacio: Exploración y Vida Humana: Misión Artemis de la NASA y su relevancia en la exploración espacial moderna. Estudio de los efectos del espacio en el cuerpo humano y el diseño de soluciones para la vida fuera de la Tierra. Alimentación en el espacio: desafíos y oportunidades para crear dietas adaptadas a entornos extraterrestres como Marte.
- Gastrofísica: Aplicaciones de principios físicos en la gastronomía para mejorar la experiencia culinaria. Innovación en técnicas de cocción y diseño de platos que combinan arte, ciencia y sostenibilidad. El rol de la ciencia en transformar la manera en que percibimos y disfrutamos los alimentos.
- Sostenibilidad alimentaria: Estrategias para lograr una alimentación verdaderamente sostenible en un mundo con recursos limitados. Análisis de los impactos ambientales de la producción de alimentos y soluciones innovadoras para minimizarlos. Educación sobre cómo la tecnología y la ciencia pueden fomentar prácticas alimentarias más responsables y sostenibles.
Libros destacados de Eneko Axpe

"DELICIOSO ALGORITMO"
Este libro explora cómo la inteligencia artificial está revolucionando la gastronomía, desde la creación de nuevos sabores y texturas hasta la optimización de procesos culinarios. Con un enfoque accesible y visionario, el libro combina ciencia, tecnología y creatividad para mostrar el futuro de la alimentación.

"LA RECETA VERDE"
El libro aborda el desafío de alcanzar una alimentación sostenible en un mundo con recursos limitados. Mezclando ciencia, tecnología y prácticas culinarias responsables, el libro ofrece soluciones innovadoras para reducir el impacto ambiental de la producción de alimentos, promoviendo un futuro más saludable y respetuoso con el planeta.